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果酒生產設備中電機、攪拌器、電阻絲、溫度傳感器及控制器構成溫度均勻控制系統,它根據設定的釀造溫度,使酒體(果汁與酒曲)在釀造過程中能均勻地吸收遠紅外線,并使酒體中各處溫度均勻上升Zhi釀造溫度,而后保持這一溫度Zhi釀造結束。
果酒生產設備壓榨分兩次進行,逐漸加壓,盡可能壓出果肉中的汁,質量稍差,應分別釀造,也可與自流汁合并。將殘渣疏松,加水或不加,作壓榨,壓榨汁雜味重,質量低,宜作蒸餾酒或其他用途。
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